Die Menüs von Pepenero Pepebianco
Unsere Küche verbindet Meer und Land und bietet sowohl Fleisch- als auch Fisch- und Vegetarische Gerichte.
Die Speisekarte entsteht aus rischen und Saisonprodukten und ändert sich also monatlich. Brot, Grissini, Pasta und Kuchen sind hausgemacht.
Neben den Speisekartenangeboten sind auch das 7-gängigen Gourmet-Menü , das 4-gängige Überraschungsmenü „Heute...darf ich wählen“ und das Lunch-Menü für die schnelle Mittagspause (Dienstag bis Freitag) immer verfügbar.
Individuelle Menüs auch für Berufs- oder Firmenessen, zu Mittag oder am Abend.
- Vor dem EssenFiori di zucchina in tempura, spuma di burrata e gelato ai peperoni12,00 €Crudo di mare del giorno e frutta 20,00 €Piovra grigliata e carciofi fondenti12,00 €Frittino di mare del giorno15,00 €Asparagi: gratinati e uovo a 61°, in insalata e scaglie di Jamar11,00 €Capesante, ananas caramellato, lardo di conca e zenzero marinato14,00 €Maialino croccante, avocado e germogli 10,00 €
- Pasta, Reis und SuppenCrema di piselli, palle di pecorino10,00 €Risotto asparagi e mare ( x 2 min.)14,00 €Spaghettoni neri alle vongole, capelonghe e verdure croccanti14,00 €Ravioli alle ortiche e maggiorana, sesamo e gamberi14,00 €Gnocchetti soffici agli spinaci e ricotta di pecora, semi di papavero e prosciutto di Sales12,00 €Spaghettini ai sardoni, pinoli e finocchietto selvatico12,00 €
- Fleisch und FischPesce di mare del giorno25,00 €Mazzancolle arrosto e caponatina di melanzane25,00 €Rombo in guazzetto allo zafferano19,00 €Tagliata di manzo selezione Maredo e verdure croccanti18,00 €Costine disossate di maiale allevato brado del Carso e bruscandoli14,00 €Pollo ruspante allevato a terra, rosti e puntarelle saltate15,00 €Coscia d'agnello arrosto e asparagi20,00 €
- Wurst und KäsePecorino di Pienza9,00 €Degustazione di una selezione di salumi e formaggi17,00 €Prosciutto carsolino11,00 €Salame friulano a punta di coltello9,00 €Prosciutto d’oca affumicato10,00 €Selezione Zidaric: Jamar, Tabor ...10,00 €
- KuchenCioccolato e nocciole: mousse di cioccolato al latte, bavarese al pralinato di nocciola IGP Piemonte, gelato al fondente 70% e fava tonka 13,00 €Crema catalana soufflée, gelato alla cannella11,00 €Cheese cake e salsa al lampone10,00 €Torta alle mandorle e fragole, gelato alla mandorla12,00 €Il gusto dell'ananas e gelato allo jogurt11,00 €I nostri sorbetti e gelati8,00 €
- Menu GourmetTagliatella di seppia e polentaCapesante, ananas caramellato, lardo di conca e zenzero marinatoAsparagi: gratinati e tuorlo d'uovo marinato, in insalata e scaglie di JamarSpaghettoni neri alle vongole, capelonghe e verdure croccantiMazzancolle arrosto e caponatina di melanzaneSorbetto di fruttaCostine disossate di maiale allevato brado del Carso e bruscandoliCrema catalana soufflée, gelato alla cannellaIl presente menu è servito esclusivamente per tutti gli ospiti del tavolo a66,00 €
- Überraschungsmenü „Heute...darf ich wählen“Selezione di quattro portate a cura dello chef, il presente menu è servito a45,00 €
- Menu del territorio di mareSpaghettini ai sardoni, pinoli e finocchietto selvaticoFritto del golfo e radicchietto triestinoSorbetto alla mandorla di NotoIl presente menù è servito a32,00 €
- Menu del territorio di terraGnocchi di patate, zucchine e salsicciaCostine disossate di maiale allevato brado del Carso e bruscandoliSorbetto al sambuco e salsa all'uva fragolaIl presente menù è servito a32,00 €
- Menu VegetarianoTagliatelle fresche agli asparagi, ricotta affumicata e tuorlo marinatoFiori di zucchina in tempura, spuma di burrata e gelato al peperoneCheese cake e salsa ai lamponiIl presente menù è servito a 28,00 €
All'ora di pranzo
Lunch Menù available at lunch time 
