31 dicembre 2019, Cena di S.Silvestro

Calice di Berlucchi Brut Nature 2011 e chips di verdure speziate

Cannolo di pasta fillo, spuma di jogurt, salmone selvaggio sockeye, pistacchi e zeste di limone

Tartare di ricciola selvaggia del Mediterraneo, tartare di gamberi rossi, melone invernale e insalatina di erbe di campo

Zuppetta speziata di seppia in bassa temperatura e canestrelli, cocco, peperoni e coriandolo fresco

Mazzancolle dell'Adriatico fritte con il panko, salsa di ananas e zenzero

Tortelli di ricotta di pecora, triglia di scoglio, zafferano e pomodoro confit

Branzino selvaggio dell'Adriatico, polenta bianca, salicornia e maionese all'aneto

Sorbetto di uva fragola

Torrone ghiacciato, bisquit di cioccolato fondente 70% e salsa al frutto della passione e lampone

Piccola pasticceria

...e a mezzanotte

 Cotechino di maiale allevato brado del Carso e lenticchie di montagna

€ 105

T. 0407600716